BUAH KURMA JUJUBE

Buah jujube (Ziziphus jujuba) ialah buah kecil berwarna kemerahan yang sering dipanggil kurma cina atau kurma merah dalam bahasa harian. Walaupun namanya mengandungi perkataan “kurma”, jujube sebenarnya spesies tumbuhan yang berbeza daripada kurma sebenar (Phoenix dactylifera). Artikel ini menjelaskan perbezaan tersebut, kandungan pemakanan jujube dan cara ia digunakan di seluruh dunia.

Maklumat di halaman ini ialah panduan kesihatan umum dan bukan nasihat perubatan. Sila rujuk doktor sebelum mengubah diet anda jika anda mempunyai masalah kesihatan tertentu.

Kurma cina, jujube atau kurma merah — apa bezanya?

Istilah “kurma cina” di Malaysia boleh merujuk dua perkara yang berlainan, dan ini sering mengelirukan:

• Jujube (Ziziphus jujuba) — buah kecil berbentuk telur, kulit merah hingga kecoklatan, dari keluarga Rhamnaceae. Inilah “kurma cina” dalam pengertian botani yang tepat.
• Kurma merah/Mazafati (Phoenix dactylifera) — kurma berwarna kemerahan-gelap yang juga dipanggil “kurma cina” oleh sesetengah pengguna kerana warnanya.

Jika anda mencari kurma merah/Mazafati, rujuk panduan kurma merah kering. Halaman ini pula menumpukan buah jujube yang sebenar.

Asal dan taburan buah jujube

Jujube berasal dari Asia dan boleh ditemui dari Iran hingga selatan China serta tenggara Eropah, dengan nama tempatan yang berbeza mengikut kawasan (contohnya inab di India dan Pakistan). Di Iran, pokok jujube ditanam di kawasan tanah tinggi seperti Khorasan. Buahnya boleh dimakan segar ketika hijau, atau dikeringkan sehingga menjadi kemerahan dan berkedut seperti kurma kecil.

Kandungan pemakanan jujube

Ulasan saintifik mendapati buah jujube kaya dengan vitamin C, sebatian fenolik, flavonoid, asid triterpenik dan polisakarida, serta menyumbang mineral seperti kalium, kalsium, fosforus dan zat besi (Gao, Wu, & Wang, 2013). Kandungan vitamin C buah jujube segar adalah antara yang tertinggi dalam buah-buahan biasa, walaupun sebahagiannya berkurangan apabila buah dikeringkan.

• Vitamin C & antioksidan. Jujube menyumbang vitamin C dan sebatian fenolik yang menunjukkan aktiviti antioksidan dalam kajian makmal (Gao et al., 2013).
• Serat pemakanan. Seperti kebanyakan buah kering, jujube menyumbang serat yang menyokong penghadaman.
• Menyumbang zat besi. Jujube telah dikaji sebagai sumber makanan yang menyumbang zat besi dalam konteks pemakanan (Chen & Tsim, 2020); namun ia bukan rawatan anemia, yang memerlukan diagnosis dan rawatan doktor.

Penyelidikan terhadap jujube setakat ini banyak dijalankan di makmal dan model haiwan. Penemuan tersebut tidak bermakna buah ini merawat atau mencegah penyakit pada manusia — ia sekadar menggambarkan profil pemakanan dan sebatian buah ini.

Cara jujube digunakan di seluruh dunia

Cara memakan jujube berbeza mengikut kawasan. Di United Kingdom ia dihidangkan sebagai buah kering atau gula-gula bersama teh petang; di China, Korea dan Taiwan ia kerap dijadikan sirap manis atau ditambah ke dalam sup dan teh herba; di Iran, Pakistan dan India ia banyak dimakan dalam keadaan kering. Jujube dalam tin dan teh berperisa jujube juga terdapat di pasaran.

Soalan Lazim (FAQ)

Adakah jujube sejenis kurma?

Tidak. Walaupun dipanggil “kurma cina”, jujube (Ziziphus jujuba) ialah spesies berbeza daripada kurma sebenar (Phoenix dactylifera). Persamaannya ialah rasa manis dan rupa berkedut apabila dikeringkan.

Apakah “kurma cina” yang dijual di Malaysia?

Bergantung kepada penjual: ia boleh merujuk buah jujube yang sebenar, atau kurma merah/Mazafati (Phoenix dactylifera) yang berwarna kemerahan. Semak gambar dan keterangan produk untuk memastikan jenis yang anda beli.

Adakah jujube tinggi vitamin C?

Ya, buah jujube segar antara buah yang kaya vitamin C, tetapi sebahagiannya hilang apabila dikeringkan (Gao et al., 2013).

Rujukan

Chen, J., & Tsim, K. W. K. (2020). A review of edible jujube, the Ziziphus jujuba fruit: A health food supplement for anemia prevalence. Frontiers in Pharmacology, 11, 593655.

Gao, Q.-H., Wu, C.-S., & Wang, M. (2013). The jujube (Ziziphus jujuba Mill.) fruit: A review of current knowledge of fruit composition and health benefits. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(14), 3351–3363.