JENIS-JENIS BUAH KURMA

Terdapat banyak jenis kurma di dunia, dan setiap satu mempunyai ciri rasa, warna dan tekstur yang tersendiri. Iran — dengan kepelbagaian iklimnya — merupakan salah satu pengeluar kurma terbesar di dunia. Artikel ini memperkenalkan jenis-jenis kurma Iran yang utama serta ciri-ciri yang membezakannya, sebagai panduan untuk anda memilih kurma yang sesuai.

Mengapa Iran terkenal dengan pelbagai jenis kurma?

Iklim Iran yang berbeza-beza mengikut wilayah membolehkan pelbagai kultivar kurma ditanam, daripada kurma basah bertekstur lembut hingga kurma kering yang tahan lama untuk dieksport. Antara jenis kurma Iran yang penting ialah Stamaran (Sayer), Mazafati (Kimia), Kabkab, Shahani, Zahedi, Rabbi, Khazravi, Barhi, Gantar dan Piarom.

Jenis-jenis kurma Iran yang utama

Stamaran (Sayer)

Juga dikenali sebagai Samaran atau Sambarun, merangkumi kira-kira 80% pokok kurma di wilayah Khuzestan. Ia kurma separuh basah yang sesuai disimpan dan dieksport, lalu menjadi produk dagangan penting bagi wilayah tersebut.

Mazafati (Kimia)

Sering dianggap antara kurma paling lazat di dunia, Mazafati ialah kurma basah berwarna gelap dengan kandungan air antara 15%–35% bergantung masa dan tempat tuaian. Ia ditanam di Bam, Saravan, Iranshahr dan kawasan sekitar, dan biasanya disimpan dalam keadaan sejuk beku.

Shahani

Kurma basah berwarna perang yang manis, penting di wilayah Fars dan dikenali dengan nama berbeza mengikut tempat (Shavoni, Shoni, Khork Shani).

Zahedi (Zahidi)

Juga dipanggil Ghasb, ialah kurma kering (atau separuh kering) berwarna coklat terang. Ia salah satu kurma eksport penting Iran dan ditanam di Khuzestan, Bushehr, Fars dan Kermanshah.

Kabkab

Kurma basah berwarna coklat gelap dengan nilai dagangan tinggi, ditanam di sekitar Kazerun dan Dashtestan.

Rabbi

Produk penting wilayah Sistan dan Baluchestan; buahnya agak besar dan kemerahan, ditanam di Iranshahr, Zabol, Saravan dan Chahbahar.

Barhi

Kurma yang lambat berbuah dan kurang tahan kelembapan. Buahnya berwarna jingga ketika muda dan bertukar merah apabila masak.

Piarom

Kurma separa kering yang terkenal dengan rasanya yang lazat, ditanam di selatan Iran. Ia sering diusahakan secara organik dengan kandungan air rendah, menjadikannya mudah diurus dan diminati di pasaran antarabangsa.

Jenis lain seperti Gantar (Gandi), Khazravi, Shakkar, Khassui, Mordar Sang, Zareik, Sheikhali, Hallavi dan Dayri turut wujud, masing-masing dengan ciri tersendiri.

Kandungan pemakanan kurma secara umum

Tanpa mengira jenis, kurma umumnya menyumbang tenaga, gula semula jadi, serat pemakanan, kalium serta sebatian fenolik yang menunjukkan aktiviti antioksidan dalam ujian makmal (Vayalil, 2012). Kurma Deglet Noor mengandungi kira-kira 282 kalori setiap 100 g (USDA, 2019), manakala kurma besar seperti Medjool sedikit berbeza dari segi saiz dan kepekatan tenaga.

Jenis kurma popular di Malaysia

Selain kurma Iran, kurma yang popular di Malaysia termasuk Medjool dari Palestin, Safawi, Ajwa dan Deglet Noor dari Tunisia. Untuk perbandingan lengkap, lihat panduan kurma Deglet Noor dan tempat membeli kurma.

Soalan Lazim (FAQ)

Apakah jenis kurma yang paling lazat dari Iran?

Mazafati (Kimia) dan Piarom sering disebut antara yang paling lazat; Mazafati bertekstur lembut dan basah, manakala Piarom separa kering dengan rasa yang kaya. Pilihan “paling lazat” tetap subjektif mengikut citarasa.

Apakah beza kurma basah dan kurma kering?

Kurma basah (seperti Mazafati) mempunyai kandungan air lebih tinggi dan jangka hayat lebih pendek, manakala kurma kering (seperti Zahedi) lebih tahan lama dan sesuai dieksport.

Jenis kurma mana yang sesuai untuk hadiah?

Kurma bersaiz besar dan premium seperti Medjool Jumbo atau Ajwa gred tinggi sering dipilih untuk hadiah kerana rupa dan rasanya yang menarik.

Rujukan

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. (2019). FoodData Central: Dates, deglet noor (FDC ID 171726). USDA.

Vayalil, P. K. (2012). Date fruits (Phoenix dactylifera Linn): An emerging medicinal food. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 52(3), 249–271.