KURMA DEGLET NOOR

Kurma Deglet Noor ialah salah satu keluarga kurma terbesar dan paling terkenal di dunia. Namanya bermaksud “kurma cahaya” kerana warnanya yang lebih cerah dan kulit yang separa lutsinar. Bagi ramai pembeli di Malaysia, nama ini rapat dengan kurma Tunisia dan kurma tangkai yang popular ketika musim perayaan. Artikel ini menerangkan ciri-ciri kurma Deglet Noor, asal-usulnya dari Tunisia, bentuk bertangkai, gred, kegunaan, kandungan pemakanan serta cara menyimpannya.

Ciri-ciri kurma Deglet Noor

Kurma Deglet Noor mudah dikenali melalui warnanya yang lebih cerah berbanding kebanyakan kurma lain, teksturnya yang lembut dan isinya yang sedap. Kerana keanggunannya, ia sering digelar “permaisuri segala kurma”. Jika Medjool dianggap “raja kurma” kerana saiznya yang besar dan rasa manisnya, maka Deglet Noor pula bersaiz lebih kecil, berwarna cerah dan mempunyai rasa lembut seperti madu. Ejaan lain yang kerap ditaip pembeli ialah deglet nour — kedua-duanya merujuk buah yang sama.

Kurma Deglet Noor dari negara mana? Asal-usul Tunisia

Soalan yang kerap ditanya ialah kurma Deglet Noor dari negara mana. Negara pengeluar utama termasuk Tunisia, Algeria, Libya dan Amerika Syarikat. Deglet Noor mula ditanam di utara Afrika, dan hari ini Tunisia terkenal sebagai antara sumber Deglet Noor berkualiti tinggi untuk pasaran eksport — sebab itu ramai pembeli menyebutnya sebagai kurma Tunisia. Buah ini ditanam di kawasan oasis padang pasir seperti wilayah Kebili di selatan Tunisia, di mana iklim panas dan kering sesuai untuk menghasilkan kurma bermutu.

Musim penuaian Deglet Noor lazimnya antara Oktober hingga Januari, dan cuaca memberi kesan langsung kepada kualiti buah — hujan dan musim sejuk boleh melambatkan pokok berbuah. Selain Tunisia, kurma Algeria juga merupakan sumber Deglet Noor yang dikenali, dan sebahagian pembeli mencari secara khusus Deglet Noor dari Algeria.

Kurma Deglet Noor bertangkai (tangkai)

Di Malaysia, Deglet Noor amat popular dalam bentuk bertangkai — iaitu buah yang masih melekat pada tangkainya. Bentuk kurma tangkai ini menarik untuk hidangan meja dan hadiah kerana rupanya yang semula jadi dan segar. Pembeli sering mencari istilah seperti kurma tunisia tangkai, kurma tunisia bertangkai dan kurma bertangkai apabila membeli-belah menjelang Ramadan.

Untuk pilihan bertangkai, lihat panduan penuh kami mengenai kurma Deglet Noor tangkai dari Tunisia, serta produk Deglet Noor Bertangkai (semi-dry) dan koleksi kurma tangkai kami.

Gred dan kualiti kurma Deglet Noor

Kualiti Deglet Noor biasanya dinilai daripada keseragaman saiz, warna yang cerah dan sekata, tekstur yang lembut tetapi tidak terlalu lembik, serta kebersihan tangkai (untuk yang bertangkai). Istilah “gred premium” yang digunakan peniaga adalah gred komersial dan berbeza antara pembekal — tiada satu piawaian mm/gram sejagat. Sebagai panduan umum, buah yang lebih besar, seragam dan bertangkai penuh biasanya dianggap gred lebih tinggi dan sesuai untuk hadiah, manakala buah biasa sesuai untuk kegunaan harian.

Kegunaan dan cara menikmati Deglet Noor

Deglet Noor sesuai dimakan terus sebagai snek atau hidangan berbuka, dijadikan hiasan meja dalam bentuk bertangkai, atau digunakan dalam resipi seperti kek, puding, salad dan minuman. Rasa lembut seperti madunya menjadikannya pilihan yang mudah diterima ramai, termasuk kanak-kanak. Kerana teksturnya yang tidak terlalu manis melekit berbanding Medjool, ia juga sesuai untuk hidangan yang memerlukan kurma dipotong atau dicincang.

Kandungan pemakanan kurma Deglet Noor

Kurma Deglet Noor mempunyai kandungan gula yang sederhana serta menyumbang vitamin dan pelbagai mineral, menjadikannya snek yang sesuai untuk memulihkan tenaga. Berdasarkan data USDA, kurma Deglet Noor mengandungi kira-kira:

Sumber: USDA FoodData Central (2019), Dates, deglet noor (FDC ID 171726).

Seperti kurma lain, Deglet Noor juga menyumbang sebatian fenolik yang menunjukkan aktiviti antioksidan dalam ujian makmal (Vayalil, 2012). Kehadiran antioksidan dalam makanan tidak bermakna ia merawat penyakit; ia sekadar sebahagian profil pemakanan buah ini. Maklumat pemakanan di sini ialah panduan umum, bukan nasihat perubatan.

Cara menyimpan kurma Deglet Noor

Kurma Deglet Noor boleh disimpan dalam jangka masa yang panjang berbanding kurma basah. Simpan dalam bekas tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari terus. Jika disimpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk, ia boleh tahan melebihi setahun — namun untuk kualiti terbaik, nikmatinya dalam tempoh kira-kira 6 bulan. Untuk kurma bertangkai, pastikan tangkai kekal kering bagi mengekalkan rupa yang menarik.

Deglet Noor berbanding jenis kurma lain

Deglet Noor ialah salah satu daripada banyak varieti kurma yang ada di pasaran Malaysia. Untuk memahami di mana ia berdiri berbanding Ajwa, Medjool, Safawi dan Mariami, rujuk panduan jenis-jenis kurma di Malaysia dan koleksi Deglet Noor kami.

Soalan Lazim (FAQ)

Apakah maksud “Deglet Noor”?

Deglet Noor bermaksud “kurma cahaya”, merujuk warnanya yang cerah dan kulit yang separa lutsinar. Ia juga dieja sebagai deglet nour.

Kurma Deglet Noor dari negara mana?

Pengeluar utama termasuk Tunisia, Algeria, Libya dan Amerika Syarikat. Tunisia amat terkenal sebagai sumber Deglet Noor eksport, sebab itu ia kerap dipanggil kurma Tunisia.

Apakah beza Deglet Noor dan Medjool?

Medjool bersaiz lebih besar, lebih lembut dan sangat manis (“raja kurma”), manakala Deglet Noor lebih kecil, berwarna cerah dan mempunyai rasa lembut seperti madu (“permaisuri kurma”).

Apakah kurma Deglet Noor bertangkai?

Ia adalah buah Deglet Noor yang masih melekat pada tangkainya, popular sebagai hidangan dan hadiah kerana rupanya yang semula jadi dan menarik.

Berapa lama kurma Deglet Noor boleh disimpan?

Dalam bekas tertutup di peti sejuk, ia boleh tahan melebihi setahun; untuk kualiti terbaik nikmatinya dalam 6 bulan.

Rujukan

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. (2019). FoodData Central: Dates, deglet noor (FDC ID 171726). USDA.

Vayalil, P. K. (2012). Date fruits (Phoenix dactylifera Linn): An emerging medicinal food. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 52(3), 249–271.