BUAH KURMA SEGAR

Kurma segar mempunyai warna kemerah-merahan atau kuning dan apabila dipetik, buah ini agak keras, mempunyai kandungan air yang tinggi dan gula ringkas seperti fruktos dan dekstros. Kurma boleh didapati dihujung musim panas dan pembekal utama pasaran adalah Asia Timur. Kurma boleh mula dimakan apabila berada dalam fasa Kimiri. Kurma segar mempunyai kelembapan yang tinggi disebabkan kandungan air yang tinggi dalamnya yang menyebabkan kesukaran dalam penyelenggaraan jangka panjang dan kesukaran dalam menguruskan pengangkutan dan pembungkusan. Oleh itu, pengeringan kurma boleh mengurangkan jumlah air yang tinggi dan meningkatkan keupayaan penyimpanan.
Kurma boleh disimpan di dalam bekas pada suhu yang seimbang sehingga dua bulan untuk mendapat tekstur yang lembut. Selepas beberapa hari kurma akan bertukar dari warna kekuning-kuningan kepada warna perang gelap dan boleh siap sedia dimakan. Kurma juga seperti buah-buahan lain yang mengandungi banyak vitamin dan mineral dan amat berkhasiat untuk tubuh badan selain dapat mengembalikan tenaga yang hilang. Selain itu, kandungan kalori yang lebih rendah dalam kurma segar dan kaya dengan zat besi dan kalium menjadikan kurma bermanfaat untuk mencegah Anemia, sembelit dan keletihan.
Buah kurma segar, seperti buah-buhan yang lain kaya dengan serat dan amat bermanfaat untuk kesihatan. Buah kurma adalah alternatif terbaik bagi mereka yang mengalami sembelit di mana buah ini bertindak sebagai julap. Disebabkan kandungan serat yang tinggi, sistem pencernaan mampu dibersihkan dan menambah baik sistem pencernaan. Selain itu, kurma juga baik untuk jantung dan melancarkan peredaran darah dalam badan.
Tenaga yang dihasilkan selepas mengambil kurma segar adalah lebih baik berbanding megambil gula ringkas. Kalium adalah salah satu daripada bahan mineral utama dalam menggalakkan sistem saraf yang sihat. Pengambilan kurma disebabkan jumlah kalium yang tinggi memberi pengaruh secara langsung ke atas sistem fungsi saraf. Ingat, bagi sesiapa yang ingin menambah berat badan boleh menjadikan kurma sebagai sebahagian dari diet yang sihat!
Jika anda kurus dan ingin mennaikkan berat badan, atau anda mahu membina otot, anda perlu memakan Kurma! Tetapi jangan lupa bahawa pengambilan kurma segar yang berlebihan akan memudaratkan pesakit kencing manis! Kurma Buah sememangnya mempunyai lebih banyak kalori daripada buah-buahan lain tetapi jumlah yang tinggi kalori dalam buah tidak menyebabkan berat badan berat dan sebahagian besar jenis kurma seperti kurma segar mengandungi natrium, kolesterol dan lemak yang baik.

Apa Itu Buah Kurma Segar (Fresh)?

Buah kurma segar ialah kurma yang dipetik sebelum dikeringkan sepenuhnya. Ia mempunyai kandungan air yang tinggi, tekstur lembut hingga rangup, dan warna kuning atau kemerahan. Berbeza dengan kurma kering, buah kurma segar mempunyai jangka hayat yang lebih pendek dan biasanya dinikmati ketika masih baharu.

Kurma Segar, Kurma Muda & Kurma Kuning

Buah kurma segar sering dikaitkan dengan istilah kurma muda dan kurma kuning — iaitu kurma pada peringkat awal (fasa Kimiri/Khalal) yang masih keras, rangup dan berwarna kuning cerah. Apabila matang, ia menjadi lebih lembut dan manis. Kurma jenis Rutab seperti Kurma Mazafati (Rotab) adalah contoh kurma lembut dan segar yang popular di Malaysia.

Khasiat Buah Kurma Segar

Buah kurma segar kaya dengan serat, zat besi dan kalium. Antara manfaatnya:

• Melancarkan penghadaman — kandungan serat tinggi bertindak sebagai pelawas semulajadi.
• Mencegah anemia — zat besi membantu mereka yang mengalami kekurangan darah.
• Sumber tenaga — gula semulajadi memberikan tenaga tanpa lemak tinggi.
• Baik untuk jantung — kalium membantu mengawal tekanan darah.