KURMA DAN KANDUNGAN MINERALNYA

Selain vitamin, kurma (Phoenix dactylifera) menyumbang pelbagai mineral penting kepada diet — terutamanya kalium, magnesium dan fosforus. Artikel ini menerangkan kandungan mineral dalam kurma beserta peranan setiap mineral, berdasarkan data nutrisi yang sahih.

Maklumat di halaman ini ialah panduan kesihatan umum dan bukan nasihat perubatan. Sila rujuk doktor sebelum mengubah diet, terutamanya jika anda menghidap diabetes, masalah buah pinggang atau tekanan darah.

Jadual kandungan mineral kurma (per 100 g)

Berdasarkan data USDA FoodData Central bagi kurma Deglet Noor, setiap 100 g kurma menyumbang mineral berikut (USDA, 2019):

Sumber: USDA FoodData Central (2019), Dates, deglet noor (FDC ID 171726).

Kalium: mineral paling banyak dalam kurma

Mineral yang paling ketara dalam kurma ialah kalium, dengan kira-kira 656 mg setiap 100 g. Kalium ialah elektrolit yang membantu mengekalkan keseimbangan cecair badan serta menyokong fungsi otot dan saraf yang normal. Diet yang cukup kalium ialah sebahagian daripada pola pemakanan sihat untuk jantung. Walau bagaimanapun, kurma bukan ubat untuk tekanan darah — ia hanya menyumbang kalium sebagai sebahagian daripada diet seimbang.

Magnesium, kalsium dan fosforus

Magnesium terlibat dalam ratusan tindak balas enzim, termasuk metabolisme tenaga dan fungsi otot serta saraf. Kalsium dan fosforus pula bekerjasama dalam pembentukan dan penyelenggaraan tulang dan gigi. Memandangkan kandungan mineral ini sederhana, kurma menyumbang kepada keperluan harian tetapi tidak boleh dianggap sumber tunggal — sumber utama kalsium kekal susu dan produk tenusu, sayur hijau, dan ikan bertulang lembut.

Zat besi, kuprum dan mangan

Kurma mengandungi kira-kira 1.0 mg zat besi setiap 100 g. Zat besi ialah komponen hemoglobin yang membawa oksigen dalam darah; kuprum menyokong pembentukan sel darah merah, manakala mangan bertindak sebagai faktor bersama untuk enzim antioksidan. Penyerapan zat besi daripada sumber tumbuhan boleh dipertingkatkan dengan mengambil makanan kaya vitamin C dalam hidangan yang sama.

Kurma juga mengandungi sebatian fenolik dengan aktiviti antioksidan dalam ujian makmal (Al-Shwyeh, 2019), tetapi ini tidak bermakna kurma merawat atau mencegah sebarang penyakit.

Soalan Lazim (FAQ)

Mineral apa yang paling tinggi dalam kurma?

Kalium ialah mineral paling banyak dalam kurma, kira-kira 656 mg setiap 100 g, diikuti fosforus, magnesium dan kalsium (USDA, 2019).

Adakah kurma sumber zat besi yang baik?

Kurma menyumbang kira-kira 1.0 mg zat besi setiap 100 g. Ia boleh menjadi sebahagian daripada diet kaya zat besi, tetapi sumber seperti daging tanpa lemak, kekacang dan sayur hijau menyumbang lebih banyak.

Bolehkah pesakit buah pinggang makan kurma?

Kerana kurma tinggi kalium, pesakit penyakit buah pinggang kronik yang perlu mengehadkan kalium harus berbincang dengan doktor atau pegawai dietetik sebelum mengambilnya.

Rujukan

Al-Shwyeh, H. A. (2019). Date palm (Phoenix dactylifera L.) fruit as potential antioxidant and antimicrobial agents. Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences, 11(1), 1–11.

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. (2019). FoodData Central: Dates, deglet noor (FDC ID 171726). USDA.